Piazza dei Cimatori 4, 50122 Florence - Phone  +39 055 214125 

Open daily for lunch and dinner

Closed for dinner on Sunday

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Restaurant

Located in the charming Piazza dei Cimatori, a few steps from Piazza della Signoria, Hosteria Ganino is an icon of Florentine cuisine, loved by tourists and Florentines since the 1970s. Recently, the merger with the historic Birreria Centrale has given life to a single reality under the same name, maintaining intact the soul and atmosphere that have made both places famous.


Since 2012, Alessandro and Massimiliano Galli have been leading the Hosteria, carrying on a tradition made of passion for authentic flavors and attention to the seasonality of the ingredients. Our menu is a tribute to Tuscan cuisine, with refined dishes that enhance niche products and raw materials selected from small local producers.

A Unique Gastronomic Experience

Our philosophy is also reflected in the food and wine events that we regularly organize. On these occasions, we offer fixed-price tasting menus, consisting of 5 or 6 courses, each paired with a wine selected from our cellar. It is an unmissable experience for those who want to discover the essence of Tuscan cuisine, accompanied by fine labels that enhance each dish.


Thanks to our central location and welcoming atmosphere, Hosteria Ganino is the ideal choice not only for romantic dinners or dinners with friends, but also for business lunches and dinners.

Your Table in the Center of Florence

We invite you to experience a unique moment at Hosteria Ganino, where tradition and innovation meet in the heart of Florence. Reservations are recommended, especially to guarantee a place at one of our special events.


Hosteria Ganino: a point of reference for those looking for true Tuscan cuisine, with a touch of elegance and modernity.

Our Menu

A wide choice of rich appetizers and hearty first courses.

For every season and for every palate.

•Tagliere di salumi di Scarpaccia, pecorino, sott’oli e crostini neri €15,00 (1,5,7,8,9,12)

(Mix of cold cuts, pecorino cheese and liver paté crostini)


•Coccoli fritti con prosciutto crudo del Casentino e stracchino €13,00 (1,5,7,8,9)

(Fried bread dough with ham and stracchino cheese)


•Bruschette al pomodoro fresco e basilico €6,00 (1)

(Tomatoes and basil bruschetta)


•Crostini neri Fiorentini (paté di fegato) €6,00 (1,4,9)

(Grilled bred with liver paté)


•Carpaccio di chianina con insalata di campo, scaglie di Lodigiano DOP 23

mesi e pomodorini datterini rossi e gialli €15,00 (7)

(Chianina beef carpaccio with fresh salad, Lodigiano cheese and cherry tomatoes)

•Gran selezione di formaggi, con miele al tartufo e confetture varie €17,00 (1,7,8)

(Mix of cheeses, with chutneys and truffle honey)


•Prosciutto toscano e melone €14,00

(Tuscan ham and melon)


•Zucchini estivi salatati con olive taggiasche, datterini e

burrata DOP pugliese €13,00 (7)

(Sautéed zucchini with olives and burrata cheese)


•Selezione di prosciutti (prosciutto toscano al pepe del casentino,

prosciutto di Parma 24 mesi, Pratomagno DOP 18 mesi) €16,00 (1)

(Hams plater with: black pepper ham, Parma’s ham and Pratomagno ham)

•Pappa al pomodoro €11,00 (1,9)

(Typical “soup” made with fresh tomatoes and bread)


•Pappardelle sul cinghiale maremmano €15,00 (1,3,9)

(Homemade pappardelle with wild boar sauce)


•Spaghetto fresco su vera carbonara €13,00 (1,3,7,9)

(Spaghetti carbonara)


•Pici cacio e pepe €13,00 (1,7)

(Pici spaghetti with pecorino cheese and black pepper)

•Gnudi fiorentini di ricotta e spinaci, macchiati al pomodoro, con burro e parmigiano €13,00 (1,7,8)

(Balls of ricotta cheese and spinach topped with tomato sauce, butter and parmesan cheese)


•Risotto al Lodigiano DOP 23 mesi con zucchine e i suoi fiori €13,00 (7)

(Lodigiano cheese risotto with zucchini and zucchini flowers)

•Gnocchetti al datterino giallo, ricotta salata e polvere di peperone

crusco €13,00 (1,3,7)

(Potatoes gnocchi with yellow cherry tomatoes, salty ricotta cheese and crusco bell pepper)


•Cappelacci al tartufo fresco e ricotta, con burro aromatizzato €16,00 (1,3,7,8)

(Ravioli filled with truffle and ricotta cheese, topped with butter)


•Mezzelune di ricotta e spinaci alla crema di peperone giallo e fiocco

toscano arrostito €15,00 (1,3,7)

(Ravioli filled with ricotta cheese and spinach, topped with yellow bell pepper sauce and crispy cured beef)


•Paccheri al pomodoro, burrata e basilico €13,00 (1,7)

(Paccheri pasta with burrata cheese and basil)


•Tagliatelle fresche al ragù di chianina €14

(Tagliatelle with chianina beef ragù)

•Tagliata di scottona alla griglia con patate al forno e olio al rosmarino

(400gr circa) €24,00 ()

(Sliced beef steak about 400gr with roasted potatoes and rosemary oil)


•Bistecca alla fiorentina con filetto (frollata minimo 30 giorni) €58,00 al Kg.

(Fiorentina steak with filet, with a minimum of 30 days maturation)


•Bistecca alla fiorentina con filetto (frollata 40 giorni) gran selezione di razze speciali (chiedere allo staff la razza disponibile) €68,00 al Kg.

(Fiorentina steak with filet, premium selection of beef breeds with a minimum of 40 days maturation, ask the staff for the available breed)


•Costata di fiorentina (frollata minimo 30 giorni) €48,00 al Kg.

(Costata steak minimum 30 days of maturation)


•Polpette di magro scelto alla fiorentina €16,00 (1,3,5,7,8,9)

(Florentine’s style meatballs with tomato sauce)


•Tartare di manzo con erba cipollina, tartufo nero, burratina, nocciole tostate e uovo marinato €22,00 (3,7,8)

(Beef tartare with chives, black truffle, burrata cheese, toasted hazelnuts and marinated egg)

•Galletto nostrale al mattone con patate rustiche e maionese

al prezzemolo €18,00 (3,8)

(Grilled chicken with roasted potatoes and parsley mayo)


•Ossobuco di scottona alla nostra maniera €22,00 (1,7,8,9)

(Scottona’s bone marrow with vegetables and saffron)


•Coniglio porchettato ripieno di funghi porcini e salsiccia su specchio di crema di carote €19,00

(Rabbit stuffed with porcini mushrooms and pork sausage served on a carrot cream)


•Filetto di manzo con riduzione di Aleatico dell’Elba con flan di ortiche di campo €29,00 (3,7)

(Beef filet with Aleatico d’Elba wine sauce and nettle flan)


•Costolette di agnello al timo con battuta di melanzane affumicate e salsa di pomodorini arrosto €19,00

(Lamb chops with thyme, smoked eggplants and roasted tomatoes sauce)

Wines Selection

Un'ampia scelta tra antipasti ricchi e primi piatti abbondanti. Per ogni stagione e per ogni palato.

 

Toscana

Vernaccia di San Gimignano

Vermentino

Pomino

La vela – passerina

Alto Adige

Gewuztraminer

Kerner

 

Friuli

Pinot Grigio

Sauvignon

Toscana

Vernaccia di San Gimignano

Vermentino

Pomino

La vela – passerina

Alto Adige

Gewuztraminer

Kerner

 

Friuli

Pinot Grigio

Sauvignon

Chianti

Vecchie Terre di montefili
Vecchie terre - Chianti Classico
Bruno La Rocca – Cabernet, Sangiovese
 
Marchesi Antinori
Peppoli
Chianti Classico
Le Tenute
Riserva Tignanello
 
Ruffino
Riserva Ducale
Chianti Classico Riserva Ducale Oro
Chianti Classico Modus IGT Toscana
 
Frescobaldi
 
Nipozzano
Montesodi
 
Brolio
Brolio Chianti Classico – Gaione in Chianti
Brolio Chianti Classico – Riserva
 
Rocca di Montegrossi
 
Rocca di Montegrossi – Chianti Classico
San Marcellino
 
San Felice
Il Grigio – Chianti Classico Riserva
 
Badia a Coltibuono
 
Badia a Coltibuono – Chianti Classico
Badia a Coltibuono – Riserva
 
Castello di Ama
 
Castello di ama - Chianti Classico, Gaiole in Chianti
 
Querciabella
 
Chianti Classico – Gaiole in Chianti
 
Guicciardini Strozzi
 
Sodole
 
Isole e Olena
 
Isole e Olena – Chianti Classico, Barberino Val d’Elsa
Cepparello
 
Principe Corsini
 
Le Corti – Chianti Classico
Corte vecchia – Riserva
 
Felsina
 
Berardenga – Chianti Classico
Fontalloro

Bolgheri

Batzella Pean
Batzella Tam
Il Bruciato
Le volte Ornellaia
Serre Nuove Ornellaia
Sassicaia Ocra – Guicciardini
Strozzi Vignare – Guicciardini – Bolgheri Superiore
Caccia al Piano
Donna Olimpia
Campo alle comete
Cacchiole
Paleo

Suvereto

Tua Rita
Rosso di Notri

Montecucco

Collemassari Rosso Collemassari Riserva

Carmignano

Fattoria di Capezzana

Barco Reale
Villa di Capezzana
Ghiaie della Furba

Montalcino

Il Molino
Brunello di montalcino – Paolus
Rosso di Montalcino – Paolus

Frescobaldi

Brunello – Castel Giocondo
Rosso di Montalcino – Campo ai Sassi

Biondi Santi

Brunello Biondi Santi

Tenuta Greppone Mazzi

Brunello Mazzi

Mastrojanni

Brunello Mastrojanni

Col D’Orcia

Brunello Col d’Orcia

Mario Capanna

Brunello Capanna
Rosso di Montalcino Capanna

Montepulciano

Antinori
La Braccesca Nobile DOCG

Il Conventino
Conventino Nobile DOCG

Contucci
Contucci Nobile DOCG

Avignonesi
Avignonesi Nobile DOCG

Ruffino
Lodola Nuova Nobile DOCG

Morellino di Scansano

Poggio Argentiera
Bellamarsilia

Dievole

Località Casterl Nuovo Berardenga
Chianti Classico – la Vendemmia
Chianti Classico – Novecento

Castello di Monterinaldi

Monterinaldi Riserva – Radda in Chianti

Testimonials

  • Osteria in centro. Si mangia molto bene con prezzi normali. Cibo di qualità e tipico. Unico aspetto. Personale molto gentile. I tempi di attesa ci sono, per questo bisogna godersi il pranzo senza fretta
    John Doe
    cliente
  • Ottimo consiglio ricevuto da un’amica. Piatti eccezionali e materie prime ottime, gran tagliere super consigliato. Un ringraziamento al cameriere che ci ha servito, Gaspare, gentilezza e accoglienza non sono mancati. Se volete mangiare fiorentino tipico, difficilmente ci sono altre scelte.
    Mirko
    cliente
  • Siamo stati oggi a mangiare la mitica bistecca alla Fiorentina, locale molto accogliente, titolare molto gentile e cibo super....bistecca tenerissima, gran tagliere favoloso...un posto sia per turisti che per locali come noi... rapporto prezzo qualità ottimo... Consigliatissimo!!!!
    Andrea
    cliente
  • Ristorante ottimo. Il ristorante si trova in centro storico di Firenze e per fortuna non si è adeguato al cibo per turisti quindi se venite qui siete sicuri di mangiare una vera bistecca fiorentina e bere un buon Chianti della casa. Assolutamente consigliato Buonissima qualità prezzo
    Adriano
    Cliente
  • Ci siamo trovati di passaggio, cibo buono ,personale impeccabile , prezzi nella norma . Si trova tra il duomo e piazza della signoria , puoi mangiare dal panino , primi e bistecca . Consiglio vivamente
    Luigi
    Cliente
  • Capitata una questo posto per sbaglio camminando per Firenze.. e devo ammettere che sono stata fortunata! Staff cordiale e cibo buonissimo. Tornerò volentieri, grazie :)
    Alessia
    Cliente